Amerikaanse whiskey is een brede categorie whisky die zowel bourbon als Amerikaanse single malt omvat. Bourbon wordt gedistilleerd uit een mash van minimaal 51% maïs en gerijpt in nieuwe, verkoolde eikenhouten vaten. Amerikaanse single malt is whisky gemaakt met alleen gemoute gerst en geproduceerd in de Verenigde Staten.
Hoe American Single Malt, Bourbon en de Schotse whisky industrie met elkaar verbonden zijn
Sinds het begin van de 18e eeuw maken de Amerikaanse pioniers whisky van hun overgebleven granen. Whiskey is namelijk beter te bewaren dan maïs - het voornaamste ingrediënt van bourbon. Moderne Amerikaanse whiskey merken zoals Jack Daniels, Four Roses, Jim Beam en Makers Mark, Blantons en Wild Turkey zijn vandaag de dag wereldwijd populair. De Amerikaanse wet schrijft voor dat bourbon gerijpt moet zijn op nieuwe vaten van Amerikaans eiken. Deze vaten kunnen na gebruik dus niet hergebruikt worden voor het produceren van bourbon. Gelukkig vinden deze vaten gretig aftrek in de Schotse whisky industrie. De Schotten leggen hun destillaat maar wat graag weg op deze zogenoemde ex-bourbon vaten voor hun tonen van vanille en karamel.
