Ierse whisky wordt vaak gespeld met een extra ‘e’ om het te onderscheiden van andere whisky’s, zoals Schotse whisky. Single Pot Still-whisky is een soort Ierse whisky die wordt gemaakt van een mengsel van gemoute en ongemoute gerst, wat een typische smaak afgeeft. Ierse whisky staat bekend om zijn zachtheid en lichte, bloemige en zoete smaak, die veelal wordt bereikt door de whisky driemaal te destilleren.
Wat is Ierse Pot Still Whiskey?
Ierse whiskey staat bekend om haar zachte whisky karakter. Vandaag de dag zijn Ierse whisky merken zoals Jameson, Teeling, Green Spot, Kilbeggan, Bushmills, Waterford en Dingle wereldwijd populair. Maar wat is de oorsprong van de zachte ierse whisky?
In 1785 besloot de Ierse regering een forse belasting te heffen op gemout gerst. Gezien het destilleren van overgebleven graan een belangrijke bron van inkomsten was voor boeren werd gepoogd deze belasting zo veel mogelijk te ontwijken. Zo is het gebruik van ongemoute gerst - ook wel green malt genoemd - ontstaan. Vandaag de dag moet het graanmengsel van Ierse Pot Still whisky minimaal 30% ongemoute gerst en minimaal 30% gemoute gerst bevatten. Daarnaast mag maximaal 5% van de grain bill uit overige granen bestaan, zoals rogge of tarwe. Deze regulering conform de Irish Whisky Act uit 1980 zorgt dus voor het typische Irish Pot Still whiskey smaakprofiel wat geliefd is bij zowel beginnende als ervaren whiskydrinkers.
